ひとくち豚角煮風

手順

1. 1

   チンゲン菜は2等分に切り、茎は4等分に、葉は2等分に切る。水にさっとくぐらせてラップに包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してラップを外し、水にさらして粗熱をとって水気を軽くしぼる。

2. 2

   鍋に豚肉、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして3分ゆでて、水気を切る。鍋は洗う。

   ポイント

   アクが出てきたら取り除きましょう。

3. 3

   鍋に☆、豚肉を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをしてふたをし、弱火で20分煮る。

4. 4

   うずらの卵を加えてふたをし、さらに10分煮る。ふたをとって5分程煮詰める。

5. 5

   器に盛り、チンゲン菜を添える。