おいしさを閉じ込めて！
さんまの土鍋ご飯

手順

1. 1

   米は洗って30分ほど水につけ、水気を切っておく。細ねぎは刻む。しょうがは千切りにする。

2. 2

   サンマは腹の部分から尻びれの部分まで切り込みを入れ、わたを取り除く。内臓、血合いを流水で洗い流す。半分に切り、両面に塩をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、サンマを入れて中火で片面を4分ずつ焼き色が付くまで焼く。

4. 4

   土鍋に米、☆を入れて混ぜる。

5. 5

   サンマ、しょうがをのせてふたをする。強火で熱し、沸騰したら弱火で10分加熱し、火を止めてそのまま10分おく(蒸らす)。

6. 6

   細ねぎをちらし、サンマは骨を取り除き、ごはんと混ぜ込む。