うにの土鍋ごはん

手順

1. 1

   土鍋に米、水を入れてふたをする。20分おいて吸水させる。

2. 2

   三つ葉は2〜3cm幅に切る。

3. 3

   1に☆を加えて混ぜ、米を平らにならす。うにを広げてのせ、ふたをする。

4. 4

   中火にかけ、煮立ったら弱火にして12分程加熱する。火を止めてふたをしたまま15分程蒸らす。

   ポイント

   ふたがカタカタとし、ふたの穴から蒸気が出てくるのが(目安10分程)沸騰の合図です。わかりにくい場合は、素早くふたを開けて確認しましょう。

5. 5

   炊き上がったら仕上げ用にうにを少量取り分け、さっくりと混ぜる。器に盛り、三つ葉、うに(仕上げ用)をのせる。