黒鯛の土鍋ごはん

手順

1. 1

   三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   黒鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩をふる。

3. 3

   フライパンにアルミホイルを敷き、サラダ油をうすくぬって、黒鯛を並べる。中火で焼き目がつくまで焼いて上下を返し、さらに焼き目がつくまで焼く。

4. 4

   土鍋に米、☆を入れて混ぜ、米を平らにならす。昆布、3の黒鯛をのせて、しょうがをちらす。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で12分ほど加熱する。強火にし、30秒ほどしたら火を止めて10分蒸す。

   ポイント

   米は30分〜1時間ほど浸水させたものを使用しています。

5. 5

   昆布を取り出し、三つ葉をちらす。全体を切るように混ぜる。