とりカツ丼

手順

1. 1

   【野菜ととり肉を切り、ソースを混ぜる】キャベツとしそは細切りにし、混ぜ合わせておく。とり肉は8等分のそぎ切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   【とり肉にころもをつけ、揚げ焼きにする】小麦粉液の材料を混ぜ合わせ、1のとり肉をくぐらせ、パン粉をしっかりつける。フライパンに油を中火で熱し、とり肉を並べ入れ、弱めの中火で2〜3分揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼いて火を通し、油をきる。

3. 3

   【カツをソースにくぐらせ、盛りつける】器にご飯を盛り、1のキャベツとしそを 広げる。2のカツをソースに半分ほどくぐらせてのせ、紅しょうがを添える。

   ポイント

   とりカツのころもは、下味のついた小麦粉液に肉をくぐらせてからパン粉をつけると、簡単。