ソースカツ丼

手順

1. 1

   キャベツは千切りにする。

2. 2

   鍋に☆を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて煮立ったら、30秒ほど煮詰める(ソース)。

3. 3

   豚肉は脂身と赤身の間に5ヶ所ほど、包丁の刃先で切り込みを入れ、両面に塩こしょうをふる。薄力粉を全体に薄くまぶす。

   ポイント

   肉縮みを防ぐため、筋切りをしましょう。

4. 4

   豚肉は溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。同様に計2枚作る。

5. 5

   別の鍋にサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170℃に熱し、豚肉を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで5分ほど揚げる(カツ)。

6. 6

   ソースをカツ全体に絡め、食べやすい大きさに切る。

7. 7

   器にごはん、キャベツ、カツを盛る。