とろろチキンカツ丼

手順

1. 1

   長芋はすりおろす(とろろ)。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   鶏むね肉は皮を取り除き、ラップをかけてめん棒で薄く平たくなるまでたたく。塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、薄力粉を加えてよく混ぜる(バッター液)。バットにパン粉を入れ、鶏肉をバッター液、パン粉の順につける。

4. 4

   フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、鶏肉を入れて2〜3分揚げる。裏返して中に火が通り、きつね色になるまで1〜2分揚げる(チキンカツ)。

5. 5

   粗熱がとれたら、チキンカツを食べやすい大きさに切る。

6. 6

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ねぎだれ)。

7. 7

   器にごはんを等分に盛り、チキンカツを等分にのせる。とろろ、ねぎだれを等分にかける。