シーフードカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、洗って水気をふきとる。スルメイカは内臓を足ごとゆっくり取り出す。足は目の下で切り落とし、食べやすい長さに切る。くちばし、吸盤を手で取る。胴は軟骨を引き抜き、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、むきえび、スルメイカ、ホタテを入れてさっと炒め、酒を加えてふたをし、火が通ったら取り出す。同じ鍋に残りのオリーブオイル(大さじ1/2)、玉ねぎ、にんにくを入れて弱めの中火で6〜7分炒める。水を加えて煮立たせる。

4. 4

   火を止めてカレールウを割り入れて混ぜ、溶けたら弱火にかけてむきえび、スルメイカ、ホタテを戻し入れ、とろみがつくまで煮る。

5. 5

   器にあたたかいごはんを盛り、4をかける。