タレが染み渡る♪
いかめし

手順

1. 1

   鍋に☆を入れて混ぜ、ひと煮たちさせて火を止める(煮汁)。

2. 2

   ボウルにごはん、煮汁を大さじ1杯分入れて切るように混ぜる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しています。

3. 3

   イカは胴体から足を抜き、中に残った内臓を取り出す。胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。

   ポイント

   イカは1杯あたり250〜300gのものを使用しています。

4. 4

   つまようじで全体を刺す。イカの胴体に半量のごはんをぎっしりと詰め、口をつまようじでとめる。同様に計2個作る。

5. 5

   1の鍋に4、しょうがを加え、落としぶたをする。弱火で熱し、時々上下を返しながら20分ほど煮る(いかめし)。粗熱をとる。

   ポイント

   余ったゲソも一緒に煮るのもおすすめです。

6. 6

   いかめしは食べやすい大きさに切る。器に盛って煮汁をかける。