春菊とベーコンのジェノベーゼパスタ

手順

1. 1

   春菊は葉の部分を摘み、鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外：小さじ1)を入れて、春菊を入れ、色が鮮やかになるまでゆで、取り出し、水にさらして水気をしぼる。茎の部分は斜めに薄切りにする。

   ポイント

   湯は捨てずにとっておく。

2. 2

   深めの容器に春菊の葉、残りの☆を入れてハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する(春菊ジェノベーゼ)。大さじ2を取り分けておく。

   ポイント

   混ぜにくい場合はオリーブオイルを少しずつ足してください。残ったジェノベーゼはクラッカーやバケットにつけてお召し上がりいただけます。

3. 3

   ブロックベーコンは7mm幅に切る。

4. 4

   1の鍋を中火で熱し、沸騰したらスパゲティを入れて表示時間より1分程短くゆで、パスタのゆで汁(大さじ2)とっておき、水気を切る。

5. 5

   フライパンにオリーブ油を入れてブロックベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。春菊の茎を加えてさっと炒め、春菊のジェノベーゼ(大さじ2)、ゆで汁(大さじ2)を入れて混ぜ、スパゲティを加えて混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをちらす。