春菊ソースのニョッキ

手順

1. 1

   （春菊ソース） 春菊は一口大に切る。ミキサーに春菊、松の実、塩、コンソメ、おろしにんにくを入れて撹拌する。

2. 2

   細かくなったらオリーブオイルを2回に分けて加え、その都度よく撹拌する。 粉チーズを加えて撹拌する。

3. 3

   （ニョッキ） じゃがいもは一口大に切り、水にさらし、水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱し、熱いうちにつぶす。

4. 4

   薄力粉、卵黄、塩を加えて混ぜ、ラップに包んで棒状に伸ばす。

5. 5

   1.5cm幅に切り、フォークでおさえ、筋をつける 鍋に湯をわかし、ニョッキを入れて中火で加熱し、浮いてきたら1分程ゆでてざるにあげ、水気を切る。 器にニョッキを盛り、春菊ソースをかける。