出汁が香る♪
金目鯛のみぞれ煮
あんにとろみをつけることでしっかり味がからみます。鯛は唐揚げにすることで香ばしさとコクをプラスします♪
カロリー
226kcal
炭水化物
14.6g
脂質
10.6g
たんぱく質
13.7g
糖質
13.2g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
大根はすりおろし、軽く水気を切る。ねぎは切り込みを入れて、軸を取り除いて千切りにし、水に5分程さらして水気をふきとる(白髪ねぎ)。
2
金目鯛は塩をふり、半分に切って片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、金目鯛を皮目から入れて焼き色がつくまで両面を揚げ焼きにして取り出し、器に盛る。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとり、☆を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る(みぞれあん)。
5
3にみぞれあんをかけて、白髪ねぎをのせる。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
バンビーナ