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  2. 出汁が香る♪金目鯛のみぞれ煮

出汁が香る♪

金目鯛のみぞれ煮

あんにとろみをつけることでしっかり味がからみます。鯛は唐揚げにすることで香ばしさとコクをプラスします♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    226kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 金目鯛[切り身] 2切れ(160g)
  • 少々
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ3
  • ☆みぞれあん
  • 大根 200g
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 白髪ねぎ
  • ねぎ 5cm

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根はすりおろし、軽く水気を切る。ねぎは切り込みを入れて、軸を取り除き、千切りにし、水に5分程さらして水気をふきとる(白髪ねぎ)。

  2. 2.

    金目鯛は塩をふり、半分に切って片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、金目鯛を皮目から入れて焼き色がつくまで両面揚げ焼きにして取り出して器に盛る。

  4. 4.

    キッチンペーパーで余分な油をふきとり、☆を入れて中火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る(みぞれあん)。

  5. 5.

    3にみぞれあんをかけて、白髪ねぎをのせる。