れんこんと合びき肉のカレー炒め

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅の薄切りにする(半月切り)。水にさらして、水気を切る。チンゲン菜は根元の先を薄く切り落とし、茎と葉に分けて切る。葉は縦に半分、横3等分に切る。茎は縦半分に切り、3cm幅に切る。

2. 2

   合びき肉に塩こしょうをふる。ボウルに☆を入れて、混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉を入れて、押さえつけながら、焼き色がつくまで中火で3分焼き、裏に返し、端に寄せる。

4. 4

   れんこんを入れてしんなりするまで炒めたら、合びき肉を大きめにほぐす。チンゲン菜の茎を入れて油が馴染むまで炒めたら、チンゲン菜の葉、☆を加えて炒め合わせる。