DELISH KITCHEN

濃厚な味わい♪

ビーフストロガノフのバターライス添え

4.4

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    807kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ビーフストロガノフとは牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどを炒めて煮込んだロシア料理。ロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したのが語源とされています。サワークリームや生クリームで白く仕上げたストロガノフが定番ですが、日本ではデミグラスソースなどを用いた赤いストロガノフも人気です。バターライスもパパッと作っておしゃれに盛り付ければ、ちょっとしたおもてなしやクリスマスにも喜ばれること間違いなし!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは半分に切って芯を取り、薄切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。

  2. 2

    牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。2の牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで1分程炒め、デミグラスソースを加えてとろみがつくまで弱火で7〜8分程煮る。塩、黒こしょうを加えて混ぜる(ビーフストロガノフ)。

  5. 5

    ボウルにごはん、バターを入れて混ぜる(バターライス)。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使用してください。

  6. 6

    器にバターライスを盛り、ビーフストロガノフをかける。ライスにパセリをちらす。

よくある質問

  • Q

    豚肉や鶏肉を使ったレシピもありますか?

    A

    豚肉を使ったポークストロガノフはこちら、鶏肉のチキンストロガノフはこちらを参照ください。

  • Q

    白いストロガノフのレシピも教えてください。

    A

    人気の生クリームとサワークリーム、マッシュルーム を使ったストロガノフはこちらをご参照ください。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • まっち

    簡単に本格的な味わいです🎵 安いお肉でも、高級ディナーに変身します。子供も、大人も満足な一品です。マッシュルームを沢山入れると、美味しいです🍀 簡単バターライスで、子供は、喜びました❣️ 簡単なので、試してみてくださいね🍎
  • Hide

    マッシュルームが無かったのでぶなしめじを使いました。 美味しく出来ました。 味はデミグラスソース次第ですね。
  • ゐをり

    初心者でも美味しく簡単に早くできました!! マッシュルームの代わりにエリンギで代用しました。 ライスの代わりにフランスパンと一緒に食べても美味しく頂けます★
  • みーちゃん

    とっても簡単に作れました! まろやかで美味しかったです★

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