濃厚な味わい♪
ビーフストロガノフのバターライス添え
調理時間
約30分
カロリー
807kcal
費用目安
1100円前後
炭水化物
85g
脂質
35.4g
たんぱく質
28.3g
糖質
82.4g
塩分
3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ビーフストロガノフとは牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどを炒めて煮込んだロシア料理。ロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したのが語源とされています。サワークリームや生クリームで白く仕上げたストロガノフが定番ですが、日本ではデミグラスソースなどを用いた赤いストロガノフも人気です。バターライスもパパッと作っておしゃれに盛り付ければ、ちょっとしたおもてなしやクリスマスにも喜ばれること間違いなし!
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎは半分に切って芯を取り、薄切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。
2
牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。2の牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
4
赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで1分程炒め、デミグラスソースを加えてとろみがつくまで弱火で7〜8分程煮る。塩、黒こしょうを加えて混ぜる(ビーフストロガノフ)。
5
ボウルにごはん、バターを入れて混ぜる(バターライス)。
ポイント
ごはんはあたたかいものを使用してください。
6
器にバターライスを盛り、ビーフストロガノフをかける。ライスにパセリをちらす。
よくある質問
- Q
豚肉や鶏肉を使ったレシピもありますか?
- Q
白いストロガノフのレシピも教えてください。
A人気の生クリームとサワークリーム、マッシュルーム を使ったストロガノフはこちらをご参照ください。
レビュー
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- とっても簡単に作れました! まろやかで美味しかったです★
さまぁ〜
デミグラス缶を使う他のレシピでもそうだったのですが、デミグラスソースに赤ワインと塩こしょうだけだと、物足りないと感じます。 ケチャップと中濃ソース、顆粒コンソメを追加して味を調整しました。 作り方としては簡単でいいと思います。なおち♡
簡単に本格的な味わいで、とってもおいしかったです( *´꒳`* )🩷ばびる
要するにデミグラスソースで煮るだけなのでとても簡単。美味しいですが少し大人の味。子供にはちょっと苦いかも知れません。
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みーちゃん