ビーフストロガノフのバターライス添え

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切って芯を取り、薄切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。

2. 2

   牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。2の牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

4. 4

   赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで1分程炒め、デミグラスソースを加えてとろみがつくまで弱火で7〜8分程煮る。塩、黒こしょうを加えて混ぜる(ビーフストロガノフ)。

5. 5

   ボウルにごはん、バターを入れて混ぜる(バターライス)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

6. 6

   器にバターライスを盛り、ビーフストロガノフをかける。ライスにパセリをちらす。