ブリとれんこんの甘辛煮

手順

1. 1

   ぶりは3等分に切り、熱湯(分量外:適量)をまわしかけて臭みを抜き、水気を切る。

2. 2

   れんこんは皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にして、7〜8mm幅に切る。水にさらして水気を切る。しょうがは半分は皮ごと薄切りにし、残りは皮をむいて千切りし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋に☆、薄切りのしょうがを入れてひと煮立ちさせ、れんこん、ぶりを加えてふたをし、中火で7～8分煮る。ふたを取り、煮汁をまわしかけながら煮詰める。

4. 4

   器に盛り、千切りのしょうがをのせる。