昆布だしで味わい深く♪
牡蠣鍋
プリッとした牡蠣と旨味がたまらない鍋レシピをご紹介します。昆布でしっかりとだしをとることで牡蠣の旨味と合わさりより強い旨味を楽しめます。牡蠣は身が縮んでかたくなりやすいので、煮る時間に注意しましょう。シメは雑炊がおすすめ！牡蠣の旨味たっぷりのスープを余すことなくいただきましょう♪
カロリー
90kcal
炭水化物
15.3g
脂質
1.4g
たんぱく質
6.5g
糖質
10.9g
塩分
1.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
昆布はぬらしてかたくしぼったキッチンペーパーなどで汚れをふきとり、キッチンバサミで数カ所切り込みを入れる。鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。
2
白菜は芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんじんは斜め5mm幅に切る。ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。しいたけは根元の固い部分を切り落とし、軸を切り離す。軸は縦半分に切り、かさは十字に切り込みを入れる。
3
ボウルに牡蠣、片栗粉(分量外:大さじ2)を入れて軽く混ぜる。水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切る。
4
1の鍋を弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。白菜、にんじん、ねぎ、しいたけを入れて、煮立ったらふたをして5分ほど煮る。牡蠣を加えて火が通るまで2分ほど煮る。
5
ポン酢しょうゆを添える。
ポイント
お好みで細ねぎやおろししょうが、もみじおろし、ゆずなどを添えて味変しながら食べるのもおいしいです！
レビュー
4.6
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- 最後は雑炊にしました
まり
簡単にできて美味しかったです。かおり
豆腐、かまぼこ、余ってたしめじを入れました。（こちらではフカシといいます）写真は1人前です。 人参、いらなかったな〜（笑） 長ネギは甘くなるので、もう少し多くても好きかも。 最後に余ったスープが美味しくて、飲みました。 ポン酢は、かぼすと醤油を1対1で。 次回はレシピのような、大きな牡蠣と、太いネギで食べたいですね。
彗星