旬を楽しむ♪冬野菜のレシピ25選

作成日: 2023/04/30

更新日: 2023/05/30

大根などの根菜をはじめ、白菜、ほうれん草など冬野菜を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずや副菜、汁物など25レシピ！冬の献立にぜひお役立てください。

覚えておきたい！
小松菜のおひたし
4.3
(
310件
)
小松菜をシンプルにおひたしにしていきます！レンジを使って簡単調理♪めんつゆを使うことで味付けも簡単です！かつお節をかけても美味しいので、ぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  66kcal
- 費用目安
  100円前後
小松菜めんつゆ(3倍濃縮)(下味用) 水(下味用) 白いりごまめんつゆ（3倍濃縮）水塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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こってり味がたまらない♪
鶏もも肉と大根の照り煮
4.4
(
1479件
)
鶏もも肉と大根を甘辛い炒め煮にしました♪旨味のある鶏もも肉と、柔らかく味のしみこんだ大根がごはんのおかずに人気の煮物です！具材を弱火でじっくりと煮込んで旨味を引き出すことがおいしさの秘訣。お好みで茹で卵を入れて煮付けてもよく合います。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  381kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏もも肉大根サラダ油しょうゆ酒みりん砂糖おろししょうが水細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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全部食べれる！
丸ごとカブサラダ
4.5
(
126件
)
皮も葉も全部食べられるカブのサラダ♪にんにくが効いたパンチのあるドレッシングがカブのおいしさを引き立ててくれるでしょう。食材はひとつ、切って和えるだけなのでとても簡単です！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  78kcal
- 費用目安
  100円前後
かぶ砂糖塩こしょう酢おろしにんにくオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具材たっぷり♪
豆腐と根菜の豚汁
4.5
(
71件
)
根菜をたっぷり使ったホッと温まる豚汁レシピをご紹介！豆腐は崩れにくいので木綿がおすすめです。火の通りが同じになるように、具材の大きさはそろえて切りましょう。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  166kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉木綿豆腐大根長ねぎごぼうにんじんサラダ油和風顆粒だしみそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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止まらない美味しさ♪
小松菜と豚バラのおろしポン酢和え
4.0
(
10件
)
おろしポン酢でさっぱり♪ レンジで簡単メニュー！小松菜をたっぷり食べたい時に！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  271kcal
- 費用目安
  300円前後
小松菜豚バラ肉薄切り肉大根酒塩ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっとできる！
白菜の春雨たまごスープ
4.5
(
13件
)
シンプル具材で作るスープ！優しい味わいでホッとするおいしさです。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  111kcal
- 費用目安
  100円前後
春雨(ショートタイプ) 白菜溶き卵鶏ガラスープの素塩ごま油こしょう水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ねぎとまぐろで♪
ねぎま鍋
4.6
(
20件
)
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ねぎに焼き色をつけてまぐろと共にしょうゆ味のつゆで煮るだけ！シンプルながら上品な味わいの贅沢鍋です。焼いて甘味が増したねぎと、まぐろが良く合う一品♪それぞれの旨味を堪能してみてはいかがでしょうか。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  163kcal
- 費用目安
  300円前後
マグロ[刺身用] ねぎ酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっと作れる♪
春菊の中華サラダ
4.7
(
30件
)
フレッシュな春菊(菊菜)を生のままサラダで食べるレシピです。ほろ苦い春菊と香ばしいごま油の風味があとを引くおいしさ！和えるだけの簡単調理なので、時間がないときでも手軽に作れます。春菊のレシピというと鍋か胡麻和えになりがち…という方も、この食べ方をぜひお試しください。箸休めとしても人気の一品になりますよ♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  90kcal
- 費用目安
  200円前後
春菊砂糖酢しょうゆおろしにんにく鶏ガラスープの素ごま油白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単一品！
小松菜とにんじんの塩昆布ナムル
4.3
(
87件
)
塩昆布を使えば、材料少なくお手軽に副菜が完成！レンジを使ってスピーディーに彩りおかずが出来ます。今日の献立であと一品に悩んだ時におすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  44kcal
- 費用目安
  200円前後
小松菜にんじん塩昆布白いりごまごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香り高い副菜♪
春菊の胡麻和え
4.5
(
70件
)
すりごまを使った簡単胡麻和えです。香りの強い春菊と胡麻の風味の相性は抜群♪おつまみにもおすすめの一品。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  113kcal
- 費用目安
  300円前後
春菊白すりごましょうゆ砂糖水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっとおいしい♪
豚肉とかぶの旨塩煮
4.3
(
132件
)
豚肉のコクがたっぷり染み込んだかぶはとろとろ食感でたまりません。先に焼き付けてから煮ることで、香ばしさをプラスしました！かぶはすぐに火が入るので煮込み時間も短く、手早く仕上がります♪ごはんとの相性も抜群！優しい味わいで旨味たっぷりな一品です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  310kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉かぶ酒片栗粉サラダ油水塩こしょう鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりいただく♪
ブロッコリーと鮭のバターポン酢ソテー
4.0
(
20件
)
彩りきれいなブロッコリーと鮭のソテーをご紹介！バターの香りとさっぱり味のポン酢がベストマッチ！エリンギを入れて歯ごたえをプラス！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  235kcal
- 費用目安
  600円前後
ブロッコリーエリンギ　生鮭塩こしょう薄力粉サラダ油ポン酢しょうゆ有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり食べられる！
豚バラ大根のポン酢炒め
4.3
(
763件
)
相性抜群の豚バラ肉と大根を組み合わせて、ポン酢でさっと炒めたスピードおかずを作りましょう。大根は薄切りにすることで味がしみ混みやすくなります。ごはんがもりもり進むこと間違いなし！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  477kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉大根サラダ油酒みりんポン酢しょうゆ細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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かぶを使い切る！
かぶと豚こま肉のおろし鍋
4.8
(
6件
)
かぶのすりおろしでさっぱりとたべられる鍋のご紹介です。かぶの葉を活用することで少ない材料でも彩り豊かに仕上がります！火の通りが早い食材を使っているので、ささっと作れるのも嬉しいポイント♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  336kcal
- 費用目安
  400円前後
豚こま切れ肉かぶ[葉付き] しめじ水酒みりん塩しょうゆ和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香ばしさがたまらない！
大根の炊き込みご飯
4.4
(
25件
)
大根の香りと甘み、しょうゆの香ばしさがたまらない人気の炊き込みご飯をご紹介します。ほっこりとした美味しさで、おにぎりにしてお弁当に入れても♪お好みで、白ごまや薬味を加えてもお楽しみいただけます。
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  189kcal
- 費用目安
  200円前後
米大根油揚げ細ねぎ（刻み）酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食感楽しい♪
ブロッコリーと蓮根のカレー炒め
4.2
(
15件
)
ブロッコリーとれんこんの美味しい組み合わせ♪ ガーリックの香りに食欲がかきたてられます♪ あと一品に悩んだ時にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  106kcal
- 費用目安
  300円前後
ブロッコリーれんこんオリーブオイルおろしにんにく酒塩こしょうカレー粉ウスターソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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体温まる♪
牡蠣の土手鍋
4.6
(
9件
)
広島県の人気郷土料理をお家で簡単に作ります♪土手鍋の名前の由来は諸説ありますが、みそを鍋の周りに土手のように塗りつけることからこの名前が付いたとも言われています。土手のみそを溶かしながら食べるのが特徴的な鍋です。みそとスープに溶け出す牡蠣の旨味がたまらないおいしさ！しめは煮込みうどんかおじやがおすすめです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  284kcal
- 費用目安
  1400円前後
牡蠣[むき身] 焼き豆腐白菜春菊長ねぎしいたけだし汁酒砂糖赤みそ白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろけるねぎが絶品♪
長ねぎの肉巻き
4.3
(
66件
)
ねぎ2本使い切りの肉巻きレシピをご紹介♪とろーりねぎと香ばしく焼いた豚バラがおいしい一品です。お肉に片栗粉をまぶすことで、ねぎとしっかり密着します。お酢を入れたさっぱりねぎだれが肉巻きと相性ぴったりです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  485kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉長ねぎ塩こしょう片栗粉サラダ油水砂糖酢しょうゆ水白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっと温まる♪
卵とほうれん草の中華スープ
3.8
(
25件
)
卵などが入った中華スープ。あっさりとした味わいなので様々なおかずに合います。是非お試しください！
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
溶き卵ほうれん草鶏ガラスープの素塩ごま油こしょう水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっとする優しい味わい♪
長ねぎと豆腐の炒め煮
4.6
(
18件
)
豆腐を使ったほっこりレシピ♪手軽な材料で作れるのも嬉しいポイント！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  350kcal
- 費用目安
  300円前後
木綿豆腐豚ひき肉長ねぎ[白い部分] しょうがサラダ油ごま油酒みりん塩しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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冬の定番！
豚バラと白菜のミルフィーユ鍋
4.6
(
715件
)
人気のミルフィーユ鍋をご紹介♪材料も味付けもシンプルにして、豚と白菜のうま味をよく感じられるように仕上げました。豚と白菜をきれいな層に仕上げるポイントは、鍋に入れる前に重ねて切る切り方にあります！お好みで市販のポン酢やゴマだれをつけてもおいしくいただけます。白菜の大量消費にもおすすめ。あっという間に食べてしまいますよ。寒い季節の定番にいかがですか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  529kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉白菜塩こしょう水和風顆粒だししょうゆ塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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美味しくて栄養満点♪
鶏もも肉とほうれん草のクリーム煮
4.4
(
230件
)
体も心もあたたまる一品です♪ どなたでも喜ばれる味付けに仕上げました。栄養たっぷりです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  366kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉　ほうれん草玉ねぎしめじ塩こしょう(下味用) 有塩バター薄力粉水塩こしょう牛乳コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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芯からあたたまる！
鮭の粕汁
4.5
(
44件
)
コクのある味わいの粕汁は、寒い夜にぴったりの一品♪味噌と酒粕の濃厚なうまみが加わり、不思議と野菜も甘く感じます。鍋にたっぷりと作ってみんなでわいわい食べましょう！※このレシピはアルコールを含んでおります。よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2019年10月
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  204kcal
- 費用目安
  400円前後
塩鮭(甘口) 大根にんじんごぼう酒粕白みそ細ねぎ(刻み) 水和風顆粒だし水和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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素材のおいしさが引き立つ♪
白菜のポトフ
4.4
(
119件
)
野菜の旨味がたっぷり詰まったポトフです。旬の食材を組み合わせるのがポイントです。お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  170kcal
- 費用目安
  300円前後
ソーセージ白菜大根にんじんローリエコンソメ塩こしょう水有塩バター
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具材はお好みで！
スキレットでアヒージョ
4.7
(
11件
)
スペイン料理の人気タパス、アヒージョを自宅で簡単に♪おしゃれアイテム、スキレットを使って鶏もも肉とブロコッリーで簡単に作ります♪ にんにくを入れたオリーブオイルに具材を入れて加熱するだけ！お好みの具材でも美味しく召し上がれます！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  576kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏もも肉　ブロッコリーにんにくオリーブオイル唐辛子(輪切り) 塩こしょう
- ※1人分
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旬を楽しむ♪冬野菜のレシピ25選

覚えておきたい！小松菜のおひたし

こってり味がたまらない♪鶏もも肉と大根の照り煮

全部食べれる！丸ごとカブサラダ

具材たっぷり♪豆腐と根菜の豚汁

止まらない美味しさ♪小松菜と豚バラのおろしポン酢和え

さっとできる！白菜の春雨たまごスープ

ねぎとまぐろで♪ねぎま鍋

さっと作れる♪春菊の中華サラダ

簡単一品！小松菜とにんじんの塩昆布ナムル

香り高い副菜♪春菊の胡麻和え

とろっとおいしい♪豚肉とかぶの旨塩煮

さっぱりいただく♪ブロッコリーと鮭のバターポン酢ソテー

さっぱり食べられる！豚バラ大根のポン酢炒め

かぶを使い切る！かぶと豚こま肉のおろし鍋

香ばしさがたまらない！大根の炊き込みご飯

食感楽しい♪ブロッコリーと蓮根のカレー炒め

体温まる♪牡蠣の土手鍋

とろけるねぎが絶品♪長ねぎの肉巻き

ほっと温まる♪卵とほうれん草の中華スープ

ほっとする優しい味わい♪長ねぎと豆腐の炒め煮

冬の定番！豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

美味しくて栄養満点♪鶏もも肉とほうれん草のクリーム煮

芯からあたたまる！鮭の粕汁

素材のおいしさが引き立つ♪白菜のポトフ

具材はお好みで！スキレットでアヒージョ

覚えておきたい！
小松菜のおひたし

こってり味がたまらない♪
鶏もも肉と大根の照り煮

全部食べれる！
丸ごとカブサラダ

具材たっぷり♪
豆腐と根菜の豚汁

止まらない美味しさ♪
小松菜と豚バラのおろしポン酢和え

さっとできる！
白菜の春雨たまごスープ

ねぎとまぐろで♪
ねぎま鍋

さっと作れる♪
春菊の中華サラダ

簡単一品！
小松菜とにんじんの塩昆布ナムル

香り高い副菜♪
春菊の胡麻和え

とろっとおいしい♪
豚肉とかぶの旨塩煮

さっぱりいただく♪
ブロッコリーと鮭のバターポン酢ソテー

さっぱり食べられる！
豚バラ大根のポン酢炒め

かぶを使い切る！
かぶと豚こま肉のおろし鍋

香ばしさがたまらない！
大根の炊き込みご飯

食感楽しい♪
ブロッコリーと蓮根のカレー炒め

体温まる♪
牡蠣の土手鍋

とろけるねぎが絶品♪
長ねぎの肉巻き

ほっと温まる♪
卵とほうれん草の中華スープ

ほっとする優しい味わい♪
長ねぎと豆腐の炒め煮

冬の定番！
豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

美味しくて栄養満点♪
鶏もも肉とほうれん草のクリーム煮

芯からあたたまる！
鮭の粕汁

素材のおいしさが引き立つ♪
白菜のポトフ

具材はお好みで！
スキレットでアヒージョ