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とろとろクリーミー♪

豚肉とかぼちゃのカレー豆乳スープ

野菜や豚肉のうま味と、豆乳のまろやかな味がギュッとつまったスープです♪カレーのスパイスと、かぼちゃのほんのりとした甘みが相性ぴったりです!

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    312kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚こま切れ肉 100g
  • かぼちゃ 1/8個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 大さじ1
  • 無調整豆乳 300cc
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆調味料
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • コンソメ 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 200cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは種とわたを取り除き、縦に5mm幅に切り、横に4等分に切る。玉ねぎは5mm幅に切る。

  2. 2.

    豚肉に塩こしょうをふる。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。かぼちゃ、玉ねぎを加えて中火で1分程炒め、カレー粉を加えて全体になじむまで炒める。

  4. 4.

    ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで弱火で6〜8分程煮る。

  5. 5.

    ふたを取り、豆乳を加えてあたたまったら火を止める。

    TIPS

    豆乳は加熱しすぎると分離するので注意しましょう。