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    卵なしでしっとり!

    バナナチョコチップビスケット

    リッチな味を堪能できる、型いらずのホットビスケットです。生地をフライパンにぽてっと落とし、ちょっといびつな形を生かして焼き上げた表情がいい。

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    • 調理時間 約30分

    料理レシピ

    材料直径6cm 5個分

    • チョコチップ 20g
    • A
    • 製菓用米粉 70g
    • アーモンドプードル 15g
    • 片栗粉 10g
    • ベーキングパウダー 4g
    • B
    • バナナ(ややかためのもの) 40g
    • 無調整豆乳 20g
    • 植物油 15g
    • きび砂糖 15g
    • ひとつまみ
    • バニラエクストラクト 小さじ1/2

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜる。

      TIPS

      アーモンドプードルがない場合は、Aの米粉を80gに、Bの豆乳を30gに増量する。

    2. 2.

      別のボウルにBのバナナをちぎって入れ、フォークの背でつぶして滑らかなペースト状にする。残りのBを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

      TIPS

      バニラエクストラクトはバニラオイル少々で代用しても。

    3. 3.

      2に1を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。粉けがなくなったら、チョコチップを加えてざっくりと混ぜる。

      TIPS

      練りジェラートのようなかたさが目安。

    4. 4.

      スプーンで生地をひとすくいし、フッ素樹脂加工のフライパンに落とす。残りも同様にし、表面はならさずにふたをして、中火で30秒、その後弱火にしてこんがり焼き目がつくまで7〜12分焼く

    5. 5.

      フライ返しで表裏を返し、もう片面にも焼き目がつくまで、ふたをして3〜7分焼く。