DELISH KITCHEN

卵なしでしっとり!

バナナチョコチップビスケット

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    500前後

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リッチな味を堪能できる、型いらずのホットビスケットです。生地をフライパンにぽてっと落とし、ちょっといびつな形を生かして焼き上げた表情がいい。

材料 【直径6cm 5個分】

  • チョコチップ20g
  • A
  • 製菓用米粉70g
  • アーモンドプードル 15g
  • 片栗粉10g
  • ベーキングパウダー4g
  • B
  • バナナ(ややかためのもの)40g
  • 無調整豆乳20g
  • 植物油15g
  • きび砂糖15g
  • ひとつまみ
  • バニラエクストラクト小さじ1/2

手順

  1. 1

    Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜる。

    ポイント

    アーモンドプードルがない場合は、Aの米粉を80gに、Bの豆乳を30gに増量する。

  2. 2

    別のボウルにBのバナナをちぎって入れ、フォークの背でつぶして滑らかなペースト状にする。残りのBを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

    ポイント

    バニラエクストラクトはバニラオイル少々で代用しても。

  3. 3

    2に1を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。粉けがなくなったら、チョコチップを加えてざっくりと混ぜる。

    ポイント

    練りジェラートのようなかたさが目安。

  4. 4

    スプーンで生地をひとすくいし、フッ素樹脂加工のフライパンに落とす。残りも同様にし、表面はならさずにふたをして、中火で30秒、その後弱火にしてこんがり焼き目がつくまで7〜12分焼く

  5. 5

    フライ返しで表裏を返し、もう片面にも焼き目がつくまで、ふたをして3〜7分焼く。

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