卵なしでしっとり！
バナナチョコチップビスケット

手順

1. 1

   Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜる。

   ポイント

   アーモンドプードルがない場合は、Aの米粉を80gに、Bの豆乳を30gに増量する。

2. 2

   別のボウルにBのバナナをちぎって入れ、フォークの背でつぶして滑らかなペースト状にする。残りのBを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

   ポイント

   バニラエクストラクトはバニラオイル少々で代用しても。

3. 3

   2に1を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。粉けがなくなったら、チョコチップを加えてざっくりと混ぜる。

   ポイント

   練りジェラートのようなかたさが目安。

4. 4

   スプーンで生地をひとすくいし、フッ素樹脂加工のフライパンに落とす。残りも同様にし、表面はならさずにふたをして、中火で30秒、その後弱火にしてこんがり焼き目がつくまで7〜12分焼く

5. 5

   フライ返しで表裏を返し、もう片面にも焼き目がつくまで、ふたをして3〜7分焼く。