作り方
1.
材料の下ごしらえをする えのきは根元を切り、小房に分ける。エリンギは縦に幅4〜5cmに切る。豆腐は縦半分に切り、幅3〜4cmに切る。豆苗は根元を切り落とす。
2.
鍋つゆで具を煮る 鍋にゆずこしょう以外のよせ鍋つゆの材料、豆腐を入れ、中火にかける。煮立ったら、きのこ、豆苗、ゆずこしょうを加え、煮ながらいただく。
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