たっぷりいちごの3層ムース

手順

1. 1

   《下準備》ヨーグルトムース、イチゴムースの粉ゼラチンは、それぞれ水を入れてふやかす。いちごゼリー用は粉ゼラチンに水(大さじ2)を入れてふやかす。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、4等分に切る。

3. 3

   【ヨーグルトムース】ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。ヨーグルトを加えて混ぜる。

4. 4

   ふやかしたゼラチン(ヨーグルトムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。3に加えて混ぜる。カップに等分に注ぎ入れる。計6個作る。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

   ポイント

   固まらない原因となるので、ゼラチンは沸騰させないように気をつけましょう。溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱してください。

5. 5

   【いちごムース】ミキサーに4等分に切ったいちご、レモン汁、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌する。ざるでこし、1/3量はボウルに取り分ける(いちごゼリー用)。

6. 6

   ふやかしたゼラチン(いちごムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。ミキサーに生クリームを入れてもったりとするまで撹拌し、ヨーグルト、5を2/3量加えて撹拌する。

7. 7

   6にゼラチンを加えて撹拌する。4のカップに等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

8. 8

   【いちごゼリー】ふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。1/3量の5に残りの水(大さじ1と1/3)、溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。7のカップに等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

9. 9

   アラザン、ミントをお好みでトッピングする。