1. つるっと食感♪ポンカンのしましま寒天

つるっと食感♪

ポンカンのしましま寒天

断面がとってもかわいいひんやりデザートをご紹介!ポンカンのさわやかな香りとつるんとした食感が相性抜群♪お口直しや食後のデザートにもぴったりです。ガラスの器に交互に流し入れても可愛く仕上がります。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    47kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 14×10cmのバット1台分

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作り方

  1. 1.

    【ポンカン寒天液】ポンカンは横半分に切り、果汁をしぼる。種を取り除く。

    TIPS

    ポンカン果汁は、150ccを使用しています。

  2. 2.

    鍋に果汁、水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったら弱火にする。アクを取り、混ぜながら1分加熱し、火からおろす。レモン汁を加えて混ぜる。

    TIPS

    寒天は固まらないように湯煎に当てておいてください。

  3. 3.

    【ホワイト寒天液】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったら弱火にする。混ぜながら1分加熱し、砂糖を加えて混ぜて溶かす。

  4. 4.

    火からおろし、牛乳、ヨーグルトを加えて混ぜる。

    TIPS

    牛乳、ヨーグルトは冷えすぎた状態のものを使うとだまになるので、使用する15〜20分前に冷蔵庫から出しておきましょう。

  5. 5.

    バットにポンカン寒天液を1/3量流し入れ、底に氷水を当てて表面が固まるまで冷やす。その上にホワイト寒天液を1/3量流し入れ、底に氷水を当てて表面が固まるまで冷やす。

    TIPS

    残りの寒天は固まらないように湯煎に当てておいてください。

  6. 6.

    残りも同様に繰り返し、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。端を切り落とし、8等分に切る。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

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