ガーリックチーズパン

手順

1. 1

   《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れ、イーストめがけてあたためた水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻す。水は40〜45℃程度にあたためましょう。

3. 3

   台の上に取り出し、表面がつるっとするまで10〜15分こねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させる。

4. 4

   にんにくはみじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる(ガーリックソース)。

5. 5

   3をこぶしで優しく押してガスを2〜3回ぬき、台の上に生地を取り出す。生地を4等分に切り、丸める。とじ終わりを上にしておき、直径15cm程に伸ばし、手前から両端を内側に入れるように巻き、しずく形にする。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に5をのせ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、40℃で15分発酵させる。

   ポイント

   オーブンを220℃に予熱する。

7. 7

   包丁で生地の半分まで切り込みを入れて、220℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度取り出し、ガーリックソースを均等にのせ、ピザ用チーズをのせてさらに10分焼く。