豆乳ココアロールケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   【生地】ボウルに豆乳、サラダ油、きび砂糖を入れて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、純ココアをふるい入れて混ぜる。

3. 3

   型に生地を流し入れ、平らにならし、180℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く(スポンジ生地)。粗熱をとり、ラップで包み、30分程おく。スポンジ生地は4辺を切り落とす。

4. 4

   【豆乳カスタード】耐熱容器に薄力粉、きび砂糖を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。ふんわりとラップし、600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。同様に30秒加熱し、とろみが出るまで繰り返す。バニラエッセンスを加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。バットにラップを敷いて入れ、平らにし、ラップを密着させるように被せ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間程冷やす。

5. 5

   【仕上げ】豆乳カスタードはボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜる。ラップを敷き、スポンジ生地をのせ、豆乳カスタードを均一にぬり、手前から優しく巻いて、ラップで包み、冷蔵庫で30分程おく。食べやすい大きさに切る。