ふわふわカスタードケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180度に予熱する。型にバター(分量外:適量)をぬり、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   【スポンジ】ボウルに卵を割り入れ、コシを切るようにハンドミキサーで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。生地がもったりするまで混ざったら溶かしバター、牛乳、バニラエッセンスを加えてゴムベラで混ぜる。

3. 3

   2に薄力粉をふるい入れてさらにゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

4. 4

   型に均等に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱をとり、型から取り出す。

5. 5

   【カスタードクリーム】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉を振るい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱する。

6. 6

   加熱後、よく混ぜて再び600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。

7. 7

   バニラエッセンスを加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。絞り袋に入れる。

8. 8

   4の底に7を差し込みカスタードクリームを中にしぼり入れる。