フォンダンチョコチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ、牛乳は常温に戻す。薄力粉(20g)、純ココアは合わせてふるう。ブラックチョコレートはそれぞれ割り入れる。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。

2. 2

   【チョコカスタード】耐熱容器に卵黄、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。1分様子を見ながらとろみがつくまで繰り返し加熱して混ぜ、ブラックチョコレート(チョコカスタード用)を加えて余熱で溶かしながら混ぜる。耐熱皿に広げて粗熱をとり、ぴったりとラップをして冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。

   ポイント

   甘いのが好きな方は、ブラックチョコレートをミルクチョコレートに変えるのもおすすめです♪お好みでラム酒(小さじ1)や、コアントロー(小さじ1)などの洋酒を入れるのもおすすめです♪

3. 3

   【生地】耐熱容器に残りのブラックチョコレートを入れて湯煎で溶かす。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しましょう。レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱して溶かしましょう！

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜ、3のブラックチョコレートを加えて混ぜる。ふるった薄力粉、純ココアを加えて混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に、2のチョコカスタードを真ん中に入れて、4の生地を流し入れる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。お好みで純ココアをふる。

   ポイント

   ご使用のオーブンにより、焼き時間が異なるので調節し、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。