白菜のあんかけ焼きそば

手順

1. 1

   白菜は1.5cm幅に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふり、1.5cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに蒸し中華麺、水(分量外:大さじ1)を入れて中火で熱し、ほぐすように炒め、まるく形をととのえる。半量のごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、中華麺のまわりが香ばしく焼き色がつくまで中火で焼く。器に盛る。

4. 4

   残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで3分程中火で炒める。白菜、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   イカの塩辛、☆を加えて混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる(あん)。

6. 6

   3にあんをかける。