DELISH KITCHEN

隠し味はイカの塩辛♪

白菜のあんかけ焼きそば

4.0

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    604kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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旨味と塩気の強いイカの塩辛のおかげで少ない調味料でも味が決まります。トロトロの白菜がたまらない一皿です。

材料 【2人分】

  • 蒸し中華麺2袋
  • 豚こま切れ肉 100g
  • イカの塩辛50g
  • 白菜 200g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • ☆あんかけ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    白菜は1.5cm幅に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。

  2. 2

    豚肉は塩こしょうをふり、1.5cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンに蒸し中華麺、水(分量外:大さじ1)を入れて中火で熱し、ほぐすように炒め、まるく形をととのえる。半量のごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、中華麺のまわりが香ばしく焼き色がつくまで中火で焼く。器に盛る。

  4. 4

    残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで3分程中火で炒める。白菜、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    イカの塩辛、☆を加えて混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる(あん)。

  6. 6

    3にあんをかける。

よくある質問

  • Q

    イカの塩辛を入れなくても作れますか?

    A

    仕上がりの味は異なりますが、お作りいただけます。塩小さじ1/3もしくはオイスターソース大さじ1を加えてお作りください。塩加減はお好みに合わせて調整してください。

レビュー

4.0

(

)

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  • ソース・アメリケーヌ

    隠し味のイカの塩辛が、逆にこの白菜のあんかけ焼きそばという一皿を、ダメ!にしていると思います。おかしな味です!

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