トマトと卵のあんかけ焼きそば

手順

1. 1

   トマトはヘタを落とし、2cm角に切る。フライパンに水(分量外:200cc)を入れてわかし、インスタントラーメンを入れてふたをする。弱火で2分程ゆでて、ふたをとる。麺をほぐすように中火で混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。

2. 2

   フライパンの縁からサラダ油半量(大さじ1/2)をまわし入れて、フライ返しで軽く押さえながら焼き色がつくまで両面中火で焼いて取り出す(かた焼きそば)。

3. 3

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   付属のスープの半量、トマト、水を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。溶き卵をまわし入れて卵が固まるまで煮る。

5. 5

   器にかた焼きそばを盛り、4のあんをかける。