ランチにぴったり！
豚肉とほうれん草のあんかけ焼きそば

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いをする。4cm幅に切る。にんじんは切り口を下にし、薄切りにして、さらに1cm幅に切る(短冊切り)。フライパンに水(分量外:100cc)を入れて中火にかけ、沸いたらほうれん草を入れてふたをし1分ほど蒸す。水にさらして水気をしぼる。

2. 2

   1のフライパンの水気をふきとる。サラダ油を入れて中火で熱し、蒸し中華麺を広げて入れて、フライ返しで押さえつけながら焼き色がつくまで6〜8分ほど焼く。裏に返し、焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   2のフライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。にんじんを加えて炒める。

4. 4

   ☆を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮る。ほうれん草を戻し入れて混ぜる(あん)。

5. 5

   器に焼きそばを盛り、あんをかける。