ちゃんぽん麺であんかけ焼きそば

手順

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、縦3mm幅に切る。玉ねぎは芯を切り落とし、縦1cm幅に切る。かまぼこは高さを半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて熱し、ちゃんぽん麺をほぐしながら入れて広げる。ふたをして2分ほど中火で蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返す。鍋肌から残りのサラダ油半量(大さじ1)を加える。ふたをせずに麺を押し付けながらカリッとするまで焼き、半分に切って器に盛る。

4. 4

   フライパンを熱し、豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。にんじん、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、かまぼこ、キャベツを加えて油がまわるまで炒め合わせる。☆を混ぜて片栗粉を溶かし、火を止めて一気に加える。中火で熱し、混ぜながらとろみをつけ、3にかける。