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簡単で本格的!

えびと白菜のあんかけ焼きそば

プリプリのえびと白菜のあんかけ焼きそばをご紹介♪ トロトロに煮た白菜が焼きそばによく絡みます。焼きそばを外はカリカリ、中はふわふわに仕上げるためのコツはゆっくり加熱することです。途中でお酢や辛子をつけて味の変化もお楽しみください♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    626kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 蒸し中華麺 2袋
  • むきえび 100g
  • 白菜 2枚(160g)
  • しょうが 1かけ
  • 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2と1/2
  • ごま油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 200cc
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    むきえびは背わたを取り、水で洗い、水気を切る。ボウルに入れて酒、塩こしょうをふって混ぜる。

  2. 2.

    白菜は芯と葉に分け、芯は斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切り(そぎ切り)、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、蒸し中華麺を広げて入れて、フライ返しで押さえつけながら中火で10分程、両面こんがりと焼いて取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。むきえびを加え、色が変わるまで中火で炒める。

  5. 5.

    白菜を加えてさっと炒め、弱火にする。☆を混ぜてから加え、絶えず混ぜながら加熱し、とろみをつける。

  6. 6.

    火を止めて、ごま油をまわし入れる。器に焼きそばを盛り、5をかける。

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えび