チャイティーマフィン

手順

1. 1

   《下準備》 無塩バター、卵、クリームチーズは常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダー、☆は合わせてふるう。 型にグラシン紙のマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。チョコレートは刻む。

2. 2

   小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で弱火にし、紅茶を加えてふたをして10分程蒸らし、粗熱をとる。

   ポイント

   ティーバックが無い方は、茶葉を蒸らし、茶こしで濾しましょう。

3. 3

   【生地】ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるように練る。

4. 4

   砂糖、塩を加えて白っぽくふわふわになるまで空気を含ませるようによく混ぜる。

5. 5

   溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   2を加えて混ぜる。

   ポイント

   分離したようになる場合は、工程7の粉を少量加えて混ぜましょう。

7. 7

   合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、☆を加えて混ぜる。

   ポイント

   混ぜすぎてしまうと、粘り気が出てしまうので、手早く混ぜましょう。

8. 8

   マフィン型に7の生地をスプーンで分けて入れる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   お使いのオーブンにより、加熱温度が異なるため、調節しましょう。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて、焼いてみてください。

9. 9

   【チーズクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れてラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。 クリームチーズを加えて、なめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れる。

10. 10

    8にチーズクリームを絞り、シナモンパウダーをふるい、刻んだチョコレートをのせる。