食感を残して♪
丸ごとピーマンの照りたま炒め

手順

1. 1

   ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になったら取り出す(炒り卵)。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱する。鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏に返して肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   ピーマンを加えて油が馴染むまで炒め、水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし弱火で3分蒸し焼きにする。

6. 6

   ☆を加えて、とろみが出るまで炒め合わせる。炒り卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。