くまさんドームケーキ

手順

1. 1

   いちごはへたを取り除き、縦4枚の薄切りにする。

2. 2

   クッキーは3枚を飾り用にとっておき、残りをお好みの大きさに粗く砕く。

3. 3

   耐熱容器ににチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱して混ぜる。生クリーム1/3量を加えてラップをせずに600Wのレンジで20〜30秒加熱し、混ぜる。残りの生クリームを少しずつ加えてハンドミキサーでその都度混ぜ、ツノが立つまで泡立てる(チョコクリーム)。半量のチョコクリームは絞り袋に入れる。

   ポイント

   チョコレートを混ぜたときにしっかり溶けるよう様子を見て加熱時間は調整してください。生クリームが泡立ちにくい場合は、氷水にあてながら泡立てましょう。口金は8切星口金を使用しています。

4. 4

   ボウル(直径17.5cm)にラップを敷き、スポンジケーキを1枚敷く。残りのチョコクリームの1/3量をぬり、半量のいちごをのせる。同様に1回繰り返す。残りのチョコクリームをぬり、砕いたクッキーをのせる。残りのスポンジケーキをかぶせてラップをし、冷蔵庫で30分程冷やす。

   ポイント

   2枚に切れているスポンジケーキを使用しています。切れていない場合は厚さを半分に切りましょう。

5. 5

   ラップをとり、お皿の上にひっくり返してのせる。上部にくまの耳になるように包丁で切れ目を入れ、クッキー2枚をさす。絞り袋に入れたチョコクリームを全面とくまの耳のふちに絞る。残りのクッキーを口元になるように側面につける。

6. 6

   チョコペンで目、鼻、口をかく。