くまさんドームケーキ

手順

1. 1

   いちごはへたをとり、4枚の薄切りにする。

2. 2

   クッキーは3枚を飾り用にとっておき、残りをお好みの大きさに粗く砕く。

3. 3

   耐熱容器ににチョコレートを割り入れて、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、混ぜる。生クリームを1/3量加えてラップをせずに、600Wのレンジで20〜30秒加熱し、混ぜる。残りの生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、ツノが立つまで泡立てる(チョコクリーム)。半量のチョコクリームは絞り袋に入れる。

   ポイント

   チョコレートが大きい場合は、細かく刻みましょう。生クリームが泡立ちにくい場合は、氷水に当てながら泡立てましょう。口金は8切星口金を使用しています。

4. 4

   ボウル(直径17.5cm)にラップを敷き、スポンジケーキを1枚敷く。残りの1/3量のチョコクリームをぬり、半量のいちごをのせる。同様に繰り返す。残りのチョコクリームをぬり、砕いたクッキーをのせる。残りのスポンジケーキをかぶせてラップをし、冷蔵庫で30分程冷やす。

   ポイント

   スポンジケーキが半分に切れていない場合は厚さを半分に切りましょう。

5. 5

   ラップをとり、お皿の上にひっくり返してのせる。上部にくまの耳になるように包丁で切れ目を入れ、クッキー2枚をさす。絞り袋に入れたチョコクリームを全面、くまの耳のふちに絞る。残りのクッキーを口元になるように側面に残りのクッキーをつける。

6. 6

   チョコペンで、目、鼻、口をかく。