五目かた焼きそば

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除く。ボウルにむきえび、酒を入れて揉み、5分程おく。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは3cmの長さに切り、切り口を下にして薄切りにし、1cm幅に切る(短冊切り)。 しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで3分程中火で炒める。白菜、にんじん、しめじを加え、しんなりするまで炒める。むきえびを加えてえびの色が変わるまでさっと炒める。

4. 4

   ☆を加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

5. 5

   器に揚げ麺を盛り、あんをかける。