ココアスポンジのチーズホイップサンド

手順

1. 1

   【スポンジケーキ】ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、白くもったりとするまで泡立てる。

2. 2

   1に薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで切るようにして混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて切るようにして混ぜる。

3. 3

   耐熱皿にクッキングシートを敷く。2の生地の1/4量を流し入れて、 直径10cm程にまるく平らにならす。ラップをせずに600Wのレンジで2分、表面をさわっても生地がつかなくなるまで加熱して粗熱をとり、クッキングシートをはがす。同様に計4枚作る。

4. 4

   【チーズクリーム】クリームチーズをなめらかになるまでゴムベラで混ぜて、グラニュー糖を加えて混ぜる。生クリームを加えて、泡立て器でツノが立つまで混ぜる。

5. 5

   3のスポンジケーキ2枚に十字に切り込みを入れ、チーズクリームを等分にしてのせる。スポンジケーキで包んで形をととのえる。ラップで包んで30分程冷蔵庫で冷やす。