1. しっとり濃厚♪いちごのヨーグルトチーズケーキ

しっとり濃厚♪

いちごのヨーグルトチーズケーキ

タルト型からしっかり手作り!一口食べるといちごとヨーグルトの爽やかな風味が口いっぱいに広がります♪おもてなしにぴったりの一品です。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    294kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmのタルト型(底取れ)1台分

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉(タルト生地用)はふるう。

  2. 2.

    【タルト生地】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

  3. 3.

    型にサラダ油をぬり、薄力粉(型用)を薄くふる。生地をのせ、型に合わせてのばす。型の底にフォークで数カ所穴をあけ、冷蔵庫で30分程度冷やす。

    TIPS

    冷蔵庫から取り出す際に、オーブンを180℃に予熱しましょう。

  4. 4.

    180℃に予熱したオーブンで20〜25分程焼き、膨らんだ部分をスプーンで押してととのえ、冷ます。

  5. 5.

    【いちごチーズケーキ】耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。

  6. 6.

    いちごはへたを取り除き、細かく刻む。別の耐熱容器にいちご、砂糖1/3量(20g)を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで3〜4分程加熱する。全体を混ぜ、粗熱をとる(いちごジャム)。

  7. 7.

    ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、残りの砂糖(40g)を加えて混ぜる。ヨーグルト、いちごジャム、生クリームの順に加えてその都度混ぜる。

    TIPS

    クリームチーズは常温に戻しておきましょう。

  8. 8.

    ふやかしたゼラチンをラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かし、7に加えてよく混ぜる。4に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で3時間程固まるまで冷やす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    チーズが苦手なのですが、何かで代用できますか?

    A

    ヨーグルト400gを200g程度になるまで水切りしたもので代用いただけます。また、生クリームを130cc程度に増やしてお作りください。お好みでレモン汁を入れると、さらにさらに爽やかになり、食べやすくなるのでおすすめです。

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