干し鯖とねぎのチヂミ

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、サバを入れて両面2〜3分ずつ焼く。粗熱をとり、皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4

   別のボウルに☆を入れて混ぜ、サバ、細ねぎを加えて混ぜる(生地)。

5. 5

   フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れ、生地を流し入れて平らにならし、3分程焼き、焼き色がついたら裏に返す。 フライパンのふちから残りのごま油(大さじ1)を流し入れ、焼き色がつくまで3分程焼く。

6. 6

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。