DELISH KITCHEN

ふんわりとろける♪

生チョコカップケーキ

4.5

(4件)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    438kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ココア味のカップケーキにチョコレートクリームを絞った贅沢スイーツ♪ふわふわ生地に濃厚チョコレートクリームが相性ばっちり!おもてなしにもおすすめです。

材料 【直径7cmマフィン型カップ5個分】

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを170℃に予熱する。バター、牛乳、ヨーグルトは常温に戻す。

  2. 2

    【ココアカップケーキ】ボウルに薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    溶き卵は常温に戻したものを解いてから使用してください。また、卵を加えてからは、分離しないように力強くしっかり混ぜてください。

  4. 4

    牛乳、ヨーグルトを加えてゆっくり大きく混ぜ、2をふるって加えて切るように混ぜる。

  5. 5

    マフィン型にカップを敷き、4を等分に入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いて冷ます。

  6. 6

    【生チョコクリーム】小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火を止める。チョコレートを割り入れ、混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当てて、絞れる固さになるまで混ぜながら冷やす。絞り袋に入れる。

  7. 7

    ココアカップケーキに生チョコクリームをしぼる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    冷蔵保存で2〜3日を目安にお召し上がりください。乾燥しないように箱などに入れて冷蔵庫で保管してください。カップケーキ部分は3〜4日ほど日持ちしますので、日持ちさせたい場合は生チョコクリーム部分を後から絞るのがおすすめです。カップケーキの保存は乾燥や匂いうつりしないようにしっかりとラップで包んで保存してください。

  • Q

    持ち運びの際はどうしたらいいですか?

    A

    気温が高い時期は避け、保冷剤や保冷バックを使用して持ち運びください。長時間の持ち運びは避け、到着後は冷蔵庫に入れてなるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    ホワイトチョコレート仕様にアレンジしたいです。

    A

    ケーキ部分も白っぽく仕上げたい場合は、生地の純ココアを抜いてお作りください。 生チョコクリームは、ミルクチョコレートを同量のホワイトチョコレートに置き換えて、同様にお作りください。

レビュー

4.5

(4件)

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