グリーンピースのタラモサラダ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。グリーンピースはさやから実を取り出す。

2. 2

   明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wのレンジで4〜5分加熱する。熱いうちに少し形が残るくらいまでフォークでつぶし、粗熱をとる。

4. 4

   鍋にお湯をわかし、塩、グリーンピースを入れ、3〜4分ゆでる。冷水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   冷水に入れることで色鮮やかに仕上がります。

5. 5

   3に明太子、☆、グリーンピースを加えてさっとあえる。

6. 6

   器に盛り、こしょうをふる。