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ふわしゅわ新食感♪

スフレプリン

メレンゲを入れることで新食感のプリンに♪大きく作るのでインパクトも抜群!とっても軽いのでペロリと食べられます。

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    164kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(6人分とした場合)

料理レシピ

材料 直径15cmエンゼル型1台分

  • ☆カラメル
  • 砂糖 60g
  • 大さじ1
  • お湯 大さじ1
  • ★卵黄生地
  • 薄力粉 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 牛乳 200cc
  • 無塩バター 20g
  • 卵黄 2個分
  • ◯メレンゲ
  • 卵白 2個分
  • 少々
  • 砂糖 大さじ2
  • ◎型用
  • 溶かしバター(無塩) 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバターをぬる。

  2. 2.

    【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめ、湯を加えて鍋をまわして全体に馴染ませる。型に流し入れる。

    TIPS

    跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。

  3. 3.

    【卵黄生地】別の鍋に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。中火で混ぜながら加熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら、弱火にし、とろみがついたら火からおろす。

  4. 4.

    バターを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。卵黄を加えて混ぜて冷ます。

    TIPS

    オーブンを180℃に予熱しはじめましょう!

  5. 5.

    【メレンゲ】ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、塩を加えてふんわりとするまで混ぜる。

  6. 6.

    砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。

  7. 7.

    卵黄生地にメレンゲを1/3量入れて混ぜる。

  8. 8.

    残りのメレンゲに7を加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。型に流し入れ、5cmの高さから2〜3回落とす。

  9. 9.

    バットに型をのせ、2cm程の高さまで湯(分量外:適量)を注ぐ。

  10. 10.

    180℃に予熱したオーブンで30分焼く。160℃に温度を下げ、10〜15分焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす

    TIPS

    お皿に取り出す際は型の底を軽く温めてください。

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