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ふわふわとろける♪

チョコレートシフォンカップ

マフィン型で作るのでお手軽で贈りやすい♪ ふわふわ生地のシフォン生地にツヤツヤチョコがとろけます♡ 可愛く飾ってバレンタインや特別な日のプレゼントに!

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    188kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分(7cmマフィン型)

  • ☆シフォン生地
  • 薄力粉 30g
  • 純ココア 10g
  • 卵黄 1個分
  • 砂糖 40g
  • 牛乳 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 卵白 2個分
  • ★チョコクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • チョコレート 30g
  • トッピング用
  • アラザン 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。

  2. 2.

    【シフォン生地】ボウルに卵黄、砂糖1/2量(20g)を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ、牛乳、サラダ油を順に加えてその都度よく混ぜる。ふるった粉類を加えて混ぜる。

  3. 3.

    別のボウルに卵白を入れ、白くふんわりするまで混ぜ、残りの砂糖(20g)を3回に分けて加えてその都度混ぜる。しっかりツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

    TIPS

    卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく

  4. 4.

    2のボウルの中にメレンゲを1/4量を入れて混ぜる。

  5. 5.

    残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

  6. 6.

    マフィン型に生地を等分に流し入れ、5cmの高さから2~3回落として空気を抜く。

  7. 7.

    170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。

    TIPS

    竹串を刺して何もついてこなかったらOK♪ついてくる場合は追加で加熱するしましょう。

  8. 8.

    5cmの高さから2~3回落として冷ます。

    TIPS

    焼き縮み防止になります。

  9. 9.

    【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れてラップをせず、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜて溶かす。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てながらピンとツノが立つまで泡立てる。

  10. 10.

    しぼり袋に入れて、マフィンの中心に口金を刺し込みチョコクリームを等分にしぼり、アラザンを飾る。残りも同様に計6個作る。