やみつきおかず！
ファラフェル風コロッケ
ひよこ豆を使って作られた中近東発祥のコロッケ『ファラフェル』を家庭でも作りやすいように、水煮のひよこ豆を使って揚げ焼きにしました。スパイシーな香りが口に入れた瞬間に、広がります！手に入れやすい調味料を使い、作りやすい配合にアレンジしたレシピです♪
カロリー
77kcal
炭水化物
8.2g
脂質
3.8g
たんぱく質
2.5g
糖質
5.3g
塩分
0.3g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにする。パセリは根元を切り落とし、みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
2
ボウルにひよこ豆を入れてめん棒でつぶし、玉ねぎ、パセリ、にんにく、☆を加えて混ぜ、１/9量取り、ラップの上にのせる。包んで丸く形をととのえ、同様に計9個作る。
ポイント
約30gずつを目安に、ギュッとしっかりめに丸く形をととのえましょう。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて転がしながら中火で焼く。油を吸ってきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、こんがり焼き色がつくまで転がしながら焼く。
ポイント
油がはねやすいので、火傷にお気をつけください。
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
ボウルに★を入れて混ぜる(ヨーグルトソース)。
5
器に3を盛り、ヨーグルトソースをかけ、お好みでクミンパウダーをかける。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
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- とてもおいしかったです！今まで作っていたファラフェルのレシピにカレー粉が入っているものは少なかったのですが、相性抜群でした！ クミンはファラフェルの生地に入れてしまってもいいかと思います。
ジュリア