バランスの良い献立作りに！使い道豊富な豆料理のレシピ50選
作成日: 2022/11/01
更新日: 2023/11/07
大豆、ひよこ豆、ミックスビーンズ、白いんげん豆、レンズ豆、小豆、金時豆を使ったレシピをご紹介します。メインディッシュやサラダ、副菜、スープ、おつまみ、ご飯ものなど豆料理50選です。
目次
- 大豆を使ったレシピ
- ご飯にもパンにも合う！鶏手羽元のトマト大豆煮
- 受験生に作ってあげたい！大豆とひじき入りハンバーグ
- 定番おかずにぴったり♪ひじきと豆の煮物
- しっとり染み込んだ！手羽先と大豆の照り煮
- おふくろの味！ごぼうの五目煮
- 短時間で作れる！切り昆布と油揚げの煮物
- スパイス香る！ひき肉と大豆のサモサ
- うまみ凝縮！ポークビーンズ
- パパッと作れる♪大豆とツナのカレー炒め
- おつまみにもおすすめ！キャベツと大豆のマスタードマリネ
- 乾燥豆を使って！大豆とコロコロ野菜のサラダ
- お手軽一品♪大豆とベビーリーフのごまポン酢サラダ
- 具材たっぷり！ごぼうと大豆の五目炊き込みご飯
- コロコロ具だくさん♪大豆とにんじんのコンソメスープ
- カリッと香ばしい♪フライビーンズ
- 節分で余ったときに♫大豆で豆みそ
- ほっこりおいしい♪大豆とこんにゃくの煮物
- ひよこ豆を使ったレシピ
- ミックスビーンズを使ったレシピ
- 白いんげん豆を使ったレシピ
- レンズ豆を使ったレシピ
- 小豆を使ったレシピ
- 金時豆を使ったレシピ
大豆を使ったレシピ
ご飯にもパンにも合う！
鶏手羽元のトマト大豆煮子供も大好きなトマト煮で大豆も沢山食べられます！ 鶏肉もほろほろの柔らかさ♪ ワインにも合うレシピです！
受験生に作ってあげたい！
大豆とひじき入りハンバーグ大豆とひじきでヘルシーに仕上げたハンバーグのご紹介です。甘辛い和風の味付けでごはんにピッタリ！
定番おかずにぴったり♪
ひじきと豆の煮物ひじきと大豆を使った定番のひじき煮です。やさしい味にホッとする一品♪箸休めにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。ひじきはたっぷりの水で戻しましょう。
しっとり染み込んだ！
手羽先と大豆の照り煮手羽先と大豆をシンプルに甘辛い味付けで煮込みました。手羽先は関節部分で切り分け、肉に切り込みを入れることで短い煮込み時間でやわらかくなり、味がよくしみ込みます。大豆は蒸し大豆を使って手軽に作りましょう♪ツヤッとして甘辛い味付けが食欲をそそります。
おふくろの味！
ごぼうの五目煮人気のおふくろの味といえば煮物♪ 蒸し大豆を使って作る時短・簡単レシピ。常備菜にもおすすめです。具だくさんで食べ応えもたっぷり！お好みでひじきや高野豆腐などを加えても美味しいですよ。
短時間で作れる！
切り昆布と油揚げの煮物ふたをしてコトコト煮込まないとっても簡単な煮物です。切り昆布の旨味が油揚げにしみて絶品♪大豆のほくほく感もまたおいしいのでぜひお試しください。
スパイス香る！
ひき肉と大豆のサモサカレー粉とクミンが香る「ひき肉と大豆のサモサ」のレシピをご紹介します。大豆の代わりに茹でたじゃがいもやなどをつぶして入れても美味しいです。春巻きの皮で簡単にできるので、おつまみやパーティ料理に作ってみてはいかがでしょう♪
うまみ凝縮！
ポークビーンズほっこりあたたまる優しい味わい♪ポークビーンズのレシピをご紹介です！コトコト煮ることでお肉と野菜の旨味をたっぷりと引き出しました。具沢山で食べ応えも抜群！懐かしい給食の味をぜひお試しください。
パパッと作れる♪
大豆とツナのカレー炒め冷蔵庫に野菜がなくて困った時におすすめ！大豆とツナをカレー風味に炒めた副菜をご紹介します。ツナは缶汁ごと加えて炒め、旨味を余さず活用するのがポイント♪スパイシーなカレーの風味がアクセントとなってあとを引くおいしさに仕上がります。ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったりの一品です。
おつまみにもおすすめ！
キャベツと大豆のマスタードマリネレンジで作れる簡単マリネのご紹介♪さっぱりと食べられるので、お肉の付け合わせにもオススメ！ レモンとマスタードの爽やかな香りが箸休めにもなる、後味スッキリの一品です。
乾燥豆を使って！
大豆とコロコロ野菜のサラダ圧力鍋で大豆をふっくらと煮てサラダに！調理方法をマスターすればスープや和え物に、アレンジ広がります！製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
お手軽一品♪
大豆とベビーリーフのごまポン酢サラダ大豆の水煮、ミニトマト、ベビーリーフを特製ドレッシングであえたサラダをご紹介します。ドレッシングは家にある身近な調味料でパパッと作れることが嬉しいポイント♪さっぱりとしたポン酢と、香ばしいごまの風味が豊かであとを引くおいしさに仕上がります。いつものサラダに飽きてしまった時にぜひお試しください。
具材たっぷり！
ごぼうと大豆の五目炊き込みご飯普段なかなか摂りづらいお豆、海藻類も一気に摂取♪ 具材がたくさん入った、満足のいく炊き込みご飯です。 簡単なので、是非お試しください！
コロコロ具だくさん♪
大豆とにんじんのコンソメスープ大豆、にんじん、玉ねぎ、ソーセージが具材の洋風スープを作ります。コロコロの食材がたっぷりと入っていて、食感を楽しみながら食べることができます。彩りも良く、食卓がパッと明るくなる一品です。シンプルな味付けで他の料理と組み合わせやすいので、献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
カリッと香ばしい♪
フライビーンズ一口食べればたちまちやみつきになる「フライビーンズ」を作ってみましょう。素朴な大豆の美味しさが懐かしいおやつです。このレシピのコツは、大豆がカリッとなるまで揚げ焼きすることです。甘いおつまみが欲しいときにもどうぞ♪
節分で余ったときに♫
大豆で豆みそご飯のお供にぴったり！ 甘さがちょうどいいので食べやすい！ 大量消費におすすめですよ〜♪
ほっこりおいしい♪
大豆とこんにゃくの煮物こんにゃくが入ったシンプルな大豆の煮物をご紹介します。こんにゃくが入ることによりさらに食べ応えがアップ♪にんじんで彩りを添えます♪どんなおかずにも合うやさしい味わいに仕上がっています。
ひよこ豆を使ったレシピ
ご飯にぴったり♪
ひよこ豆のキーマカレーインドカレーでおなじみのひよこ豆（ガルバンゾー・チャナダール）とひき肉を使ったキーマカレー（チャナマサラ）のレシピです。ひよこ豆のホクホク感が豚ひき肉の旨味にマッチします。揃えやすい材料で作れる、ご飯がすすむ人気の一品！カレー粉はお好みで調整してお好きな辛さにしてください。お好みで他のスパイスを加えても♪
見た目もきれいな副菜♪
ひよこ豆のツナサラダ乾燥ひよこ豆の戻し方からご紹介する洋風サラダレシピです。小さく切った野菜も加えてカラフルでコロコロした見た目もきれいな一品に仕上げます。じっくりゆでたひよこ豆はふっくらとした食感に仕上がります♪ぜひ一度お試しください。
おつまみにぴったり♪
ひよこ豆のサモサ風春巻きの皮でカレー風味のひき肉を包んでサモサをアレンジした1品です。ひよこのホクホク感が楽しめます♪
お箸がとまらない♪
キャベツとひよこ豆のマヨサラダ食材のさまざまな食感が楽しめるサラダです！大きさをそろえて切ることで口触りが良くなり、おいしく仕上がります♪
カレーの付け合わせにおすすめ！
ひよこ豆のシンプルサラダシンプルなドレッシングを使った後味さっぱりのひよこ豆のサラダをご紹介♪切って和えるだけなのでカレーを煮込んでいる間に完成します。彩りが華やかなのでおしゃれな仕上がりに！
おつまみにおすすめ！
ひよこ豆のチリコンカン豆とひき肉をスパイスをきかせてトマトで煮込んだメキシコ風料理のチリコンカン♪チリパウダーのスパイシーさがひよこ豆の甘みを引き立て、やみつきのおいしさに。トルティーヤチップスや、ご飯やパンにもよく合います。
ホクホク感が味わえる♪
鶏ひき肉とひよこ豆のつくねマヨネーズとポン酢を絡めていただく、おつまみにもぴったりな一品です。ひよこ豆の食感をお楽しみください♪
やわらかジューシー♪
豚肉とひよこ豆の煮込み豚バラ肉を煮込んだ絶品メニュー☆ ほろほろのお肉とホクホクのひよこ豆がぴったりな 煮込み料理をぜひお試しください♪
トマトジュースで作る♪
ひよこ豆のドライカレーひよこ豆入りのドライカレーは、ごはんはもちろんパンとの相性もぴったり♪トマトジュースで煮込んで、あっさりしながらもスパイシーで旨みのある味わいに仕上げます。辛さはカレー粉の量で調整してください♪
やみつきおかず！
ファラフェル風コロッケひよこ豆を使って作られた中近東発祥のコロッケ『ファラフェル』を家庭でも作りやすいように、水煮のひよこ豆を使って揚げ焼きにしました。スパイシーな香りが口に入れた瞬間に、広がります！手に入れやすい調味料を使い、作りやすい配合にアレンジしたレシピです♪
ごはんがすすむ！
ひよこ豆とひじきの炒め煮ひじきや油揚げの旨味が詰まった副菜におすすめの一品です。ホクホクとしたひよこ豆がアクセントです。
おつまみにぴったり！
ひよこ豆ののり塩バター炒めさっと炒め合わせてできる簡単副菜！バターのこってりとしたコクのある味わいと、青のりの風味がきいたおかずです。
ミックスビーンズを使ったレシピ
デリ風に仕上げた♪
ひじきと大豆の和風サラダひじきと大豆をメインにしたサラダに仕上げました！彩りでブロッコリーやれんこんを使用しましたがお好みのお野菜でアレンジいただけます♪
旨味がたっぷり♪
ひき肉と豆のミネストローネ具沢山でボリューム満点なミネストローネのレシピをご紹介です！ふわっと香るにんにくの風味が食欲をそそります。雑穀などお好きな豆類を加えてもおいしくお召し上がりいただけます♪
カレー風味で食欲そそる♪
ソーセージと玉ねぎのビーンズ煮ミックスビーンズのホクホクとした食感がおいしい煮込み料理です！ご飯にもパンにもよく合います♪ 夕飯や、お昼にいかがでしょうか。
ピリッと辛い！
豚ひき肉のチリビーンズ煮豚ひき肉とたっぷりのミックスビーンズを煮込んだ、豆好きにはたまらない一品です！豚肉のコクとトマトの酸味が絶妙です！パンとの相性もぴったり♪
ヘルシーに！
鶏肉とお豆のトマトカレートマト缶をたっぷり使ってトマトの旨味を凝縮したカレーです！ カレールーやバター・薄力粉を使わずに作ります♩ 雑穀米と合わせて食べるのもおすすめです♪
デリ風サラダ♪
小松菜とミックスビーンズサラダ豆の食感が美味しい、簡単に作れる彩りきれいなサラダのレシピです♪さっぱりといただける一品です。
ささっと簡単！
ミックスビーンズのコールスロー塩もみしてかさが減ったキャベツがたくさん食べられる♪コロコロお豆を加えた、食べ応え抜群のコールスローはいかがですか？ミックスビーンズを使えば、材料2つなのに色鮮やかでおしゃれなサラダの出来上がりです♪
すぐにできる♪
油揚げとミックスビーンズのツナあえツナの旨味を吸った油揚げが口の中でジュワッと広がるあえもののご紹介です。材料をレンジで加熱するだけなので、忙しい日やあと1品欲しい時にすぐに出来てオススメ！お酒のおつまみにもぴったりです♪
おしゃれにデリ風！
ミックスビーンズとツナのパスタサラダ長期保存できる材料ばかり使ったおしゃれなサラダ！ 水が出やすい野菜は使っていないので作り置きにも◎ お豆たくさんで体にも◎
白いんげん豆を使ったレシピ
簡単なのに本格味♪
豚ヒレブロックのカスレ風カスレとはカソールと呼ばれる深い土鍋に、白インゲン豆と豚肉やソーセージ、羊肉などを入れて長時間煮込んだフランスの郷土料理のこと。今回は豚ヒレ肉でカスレ風に仕上げました♪赤ワインを加えてじっくり煮込むことで コクと旨味がグッと増します。材料を揃えれば、作り方は具材を切って煮込むだけなので簡単♪本格フレンチをぜひご家庭でお楽しみくださいね！
飲めばほっこり♪
いんげん豆と鶏肉のスープトマトベースの温まるスープ♪ 鶏肉が入っているので食べ応え抜群！ 今日の夕飯のメニューにいかがでしょうか？
トリッパ風♪
シマチョウのトマト煮込み生のシマチョウはしっかりと下処理をして臭みを取りましょう♪ワインのおつまみにぴったりの一品です。
レンズ豆を使ったレシピ
素朴なおいしさ！
レンズマメとベーコンのスープレンズマメ(レンズ豆)を主役にした具沢山スープのレシピをご紹介♪乾物のレンズマメは事前に戻す必要がなく、そのまま煮込める便利な食材です。厚切りベーコンや香味野菜も一緒に煮込んで、一皿で大満足のボリューム。クミンとローリエを加えて風味豊かな味わいです。パンをそえて朝食にどうぞ！
ほろほろ崩れる♪
塩豚とレンズ豆の煮ものおもてなしにぴったりの塩豚とレンズ豆の煮ものをご紹介します！塩豚はとんかつ用の肉で作ることで漬けおき時間の短縮になります。ワインと一緒に特別な日のディナーにいかがでしょうか？
レンズ豆で作る♪
ダルカレー定番のカレーとはひと味違うカレーにチャレンジしてみませんか？インドにはレンズ豆やひよこ豆など様々な豆を使ったダル（豆）カレーがあります。中でも煮る時間の短いレンズ豆は、使い勝手もおいしさも抜群！レンズ豆の甘みが複雑なスパイスの辛味と相まって、肉なしでも満足感がありますよ♪ご飯にはもちろん、パンやナンにもよく合う人気のカレーです。
お豆たっぷり♪
レンズ豆のポタージュご家庭でも簡単で作りやすい、レンズ豆のポタージュをご紹介！豆の甘みが感じられる、シンプルでホッとする味わいのスープです。レンズ豆は戻さず、そのまま鍋で煮込むので簡単で作りやすい♪朝食や夜食にもオススメです！
小豆を使ったレシピ
料理の基本！
あずきの煮方小豆(あずき)を甘く煮る方法をご紹介します。焼きもちやケーキに添えたり、使い勝手抜群！他の乾燥豆と異なり、浸水が不要。皮が破れやすくなるので水には浸けず、いきなり水から煮始めましょう。渋抜きとじっくり時間をかけて加熱するのが上手に炊くポイントです♪
手軽にアレンジ！
かぼちゃのいとこ煮かぼちゃとあずきのの自然な甘みが引き立つ一品です。本来なら小豆を煮るところから始めますが、今回は市販のあずき缶を使って手軽にできる作り方をご紹介！定番おかずの仲間入りまちがいなしです。
もっちりホクホク！
基本の赤飯成人式の内祝や七五三、お食い初め、お正月、お彼岸など日本では昔からお祝いやお供え物にはかかせないお赤飯。初めてでも美味しく作れる人気のレシピです。ご家族のお祝いに是非手作りを振舞ってみてはいかがでしょうか♪栗やさつまいもを入れたりしてアレンジもお楽しみください。
優しい小豆の味わい♪
あずき粥一手間かけるほど味わい深い♪ あずきの風味が優しいおかゆによく合います。 地域によっては餅を最後に加えて一緒に煮ることもあります。
金時豆を使ったレシピ
ふっくら柔らか！
基本の金時豆の甘煮一晩水に戻してじっくりと煮ているので、ふっくらとした食感です！シンプルな味付けなので、基本の作り方を是非マスターしてみて下さい！
