合いびき肉とオクラのごま味噌炒め

手順

1. 1

   オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:小さじ1/2)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗って水気を切る。斜め4等分に切る。じゃがいもは縦十字に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る(いちょう切り)。水に5分さらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気を切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒める。

4. 4

   オクラ、じゃがいもを加えてオクラがしんなりするまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。