ネギ塩おからハンバーグ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。ねぎだれ用に大さじ2取り分ける。

2. 2

   ボウルにおからパウダー、豆乳を入れてしみこませ、5分ほどおく。豚ひき肉、ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして空気を抜くように楕円形にととのえて真ん中をくぼませる。同様に計2個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして弱火で肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにし、取り出す。

4. 4

   フライパンに残っている余分な脂をふきとる。☆を入れて中火で熱して混ぜ、ねぎを加えて混ぜながら煮立たせる(ねぎだれ)。

5. 5

   器に3を盛り、ねぎだれをかける。