トマト缶の冷製スープ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。

3. 3

   トマト缶、☆を加えて混ぜ、煮立たせる。

4. 4

   ふたをして弱火で6〜7分煮る。粗熱をとり、ミキサーに入れて撹拌する。ボウルに移し、冷蔵庫で1時間ほど冷えるまでおく。

5. 5

   器に盛り、パセリをふる。