きゅうりの冷製スープ

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落として横に薄切りにする。玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。きゅうりを加えて全体にバターが馴染むまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜる。中火にして煮立ったらふたをし、玉ねぎがやわらかくなるまで弱火で7〜8分ほど煮る。粗熱をとる。

4. 4

   ミキサーに3のきゅうりを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ボウルに移し、牛乳を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。