ガイパッキン

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   きくらげは水で戻す。中心の固い部分は取り除く。ピーマンは半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは5mm幅の細切りにする。玉ねぎは放射状に8等分に切る(くし切り)。ほぐす。

3. 3

   しょうがは千切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、玉ねぎを加えて肉に火が通るまで炒める。

5. 5

   ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、きくらげを加えて油がまわるまで2分ほど炒める。☆を加えて水気をとばすように1分ほど炒める。塩を加えて味をととのえる。