白菜とグレープフルーツのサラダ

手順

1. 1

   白菜は2〜3mm幅の細切りにする。グレープフルーツは上下を1.5cmほど切り落とし、切り口を上にして4等分の放射状に切る(くし形切り)。皮から果肉をはずし、大きめにほぐしながらボウルに入れる。

   ポイント

   グレープフルーツの果汁もボウルに入れておきましょう。

2. 2

   ささみは耐熱容器に入れて酒、塩を加えてもみこみ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、ほぐす。汁はとっておく(蒸し汁)。

3. 3

   小さいボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

4. 4

   別のボウルに白菜、グレープフルーツを果汁ごと、ささみを蒸し汁ごと加えて混ぜる。

5. 5

   器に盛り、3のドレッシングをかける。